Como comer corretamente sushi.

Hoje, e como estava desde domingo sem comer sushi, lá tive que me deslocar a um para saciar as vontades.
Os restaurantes japoneses estão cada vez mais cheios e existem cada vez mais e com melhor qualidade, mas entristece-me ver as pessoas não saberem comer sushi da forma correta. Por isso, vou-vos dar algumas dicas que vos irão ajudar bastante a perceber e a comer sushi corretamente.

1 - Para maximizar o sabor, tenta comer o sushi pela ordem correta.

O ideal é começar por comer o peixe com um sabor mais leve e depois comer o peixe com um sabor mais intenso. Desta forma, evitas que os sabores mais intensos (tais como o atum "gordo") se sobreponham aos sabores mais leves (tais como o pargo).

2 - Não esfregues os pauzinhos um no outro.

Se estás num bom restaurante japonês, é considerado uma indelicadeza se esfregares os pauzinhos um no outro. A intenção disto é partir as pequenas farpas de madeira que ficam soltas, mas isto é o mesmo que estares a dizer ao chef que os seus materias são de fraca qualidade.

3 - Como molhar o sushi no molho de soja?

Não encharques o sushi em molho de soja. Só precisas de um pouco, ou o sabor da soja vai sobrepôr-se ao sabor do peixe. Lembra-te que tu vais sair para comer sushi e não para beber molho de soja.
Encharcas o sushi porque não consegues segurar bem nos pauzinhos? É perfeitamente aceitável comer sushi com as mãos - aliás, era assim que ele era tradicionalmente comido no Japão.

4 - Para que serve o gengibre?

O gengibre é comido entre os vários tipos de sushi e serve para te limpar o palato para o próximo peixe. Pensa que é um reset aos sabores.

5 - Muito wasabi?

Se comeste muito wasabi e tens a boca a arder, para de respirar pela boca e começa a respirar rapidamente pelo nariz. A sensação de ardor irá desaparecer em poucos segundos.

6 - Bebe a tua sopa.

Se pedires uma tijela de miso, é perfeitamente aceitável (e mais fácil) se beberes diretamente da tijela. Também, a sopa miso não é para ser servida como entrada. É suposto ser servida após a refeição principal.

7 - O atum e o atum-gordo são o mesmo peixe?

Sim. São apenas diferentes partes do mesmo peixe.

8 - Sushi é bom para ti!

Mas comer um prato cheio de rolos de sushi envoltos em fritos e maionese, não é.
Sushi só é uma refeição saudável se te ficares pelo básico: peixe e arroz.
Por fim, lembra-te que não existe realmente uma forma errada de comer sushi. Se tiveres comida espalhada pela cara toda e te estiveres a divertir, então, provavelmente, estás a fazer bem.

Bom sushi para todos!